芋艿蒸排骨
| 爸爸自己在家种的芋艿还剩几个，以前都是蒸着直接吃的。翻翻冰箱还有些啥材料。排骨，哈哈，那就蒸着和芋艿一起吃吧。之前用芋艿红烧排骨吃过的，整个芋艿都沙沙的，味道很好，这次清淡些就蒸着吃吧。不经过油炸的排骨，吃起来香香的，口感也很好，芋艿也有了肉香，真的很不错哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨400g，芋艿200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，盐少许，葱少许，生姜1个，大蒜少许，八角2个，桂皮少许，生抽适量，醋少许，料酒适量，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净，过水焯一下，过掉血水 |
 | 2.大蒜切碎，生姜切丝，八角桂皮洗净备用 |
 | 3.加入料酒、蚝油、生抽、少许糖、盐、醋、淀粉搅拌均匀 |
 | 4.再将辅料中其它部分放入 |
 | 5.搅拌均匀，放置腌制至少一个小时以上。（我是午觉前腌制的，一直腌制到准备晚饭的时候，时间越久就越入味） |
 | 6.芋艿切块，沥干水分（我放阳光下晒了会） |
 | 7.换了个大盆，底下铺上芋艿 |
 | 8.腌制好的排骨直接铺上面（腌制的汤不要） |
 | 9.上锅小火蒸熟（我怕不熟，蒸了四十到五十分钟） |
 | 10.洒少许葱花即可出锅 |
 | 11.真的口感很好的。味道很赞 |
【芋艿蒸排骨做法小贴士】
| 芋艿切块不要太大，排骨已经入味，腌制的汤料不需要加入锅中蒸制的，蒸的过程中，排骨会出油，也有蒸汽水，不需要添加水的，只要保证排骨蒸熟就可以了。我觉得其实要省事也可以采用高压锅。 |
