油渣烧青茄
| 绿茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，绿茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。绿茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。绿茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 |
【食材与调料】
【主料】青茄子3个 |
| 【辅料】油40g，盐2g，生抽20g，蚝油5g，大蒜籽8g，香葱8g |
【制作步骤】
 | 1.肥猪肉洗净，焯水，切薄片；红辣椒洗净切斜片；香葱洗净切段；大蒜籽去皮洗净切碎 |
 | 2.茄子洗净切片 |
 | 3.热锅倒油，放肥猪肉煸干 |
 | 4.放大蒜籽和红辣椒翻炒几下 |
 | 5.放茄子翻炒均匀 |
 | 6.放盐翻炒至茄子变软 |
 | 7.放生抽翻炒均匀 |
 | 8.放蚝油翻炒均匀 |
 | 9.放葱段翻炒均匀，起锅装盘即可 |
 | 10.慢慢享用吧！ |
【油渣烧青茄做法小贴士】
| 小贴士茄子早些放盐，更容易炒熟哦！ |
