香辣豆角烧青茄子
| 老家拿回来的青菜子，直到今天才吃完呀，不容易呀 |
【食材与调料】
【主料】青茄子2个，土豆2个，豆角100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱1勺子 |
【制作步骤】
 | 1.长豆角放水里煮五成熟 |
 | 2.青茄子两个土豆两个去皮 |
 | 3.然后把青茄子切成长条 |
 | 4.加入盐抓匀腌15分钟 |
 | 5.煮过的豆角切成长条，土豆切成长条 |
 | 6.腌15分钟后挤掉茄子的水份 |
 | 7.锅里倒放油，倒入葱姜蒜炒时 |
 | 8.然后加入一勺子豆瓣酱翻炒 |
 | 9.翻炒出红油 |
 | 10.加入切好的豆角及土豆 |
 | 11.不停的翻炒，炒至土豆变色 |
 | 12.加入腌过的茄子 |
 | 13.炒二，三分钟后在加入1克的盐 |
 | 14.然后不停的炒翻炒中间可以加一点水炖一会 |
 | 15.炒至茄子入味加点鸡精炒匀 |
 | 16.炒好后装盘 |
【香辣豆角烧青茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子腌过以后在炒这样比较省油，而且也容易入味 |
