银鱼蒸蛋
| 银鱼营养价值极高，又被称作“鱼中人参”。具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。并且还具有高蛋白、低脂肪的特点，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。银鱼蒸蛋这道菜，入口滑嫩，味道鲜美，做法也特别简单。 |
【食材与调料】
【主料】银鱼40克，鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐0.5g，酱油2克，芝麻油3克，料酒2克，白胡椒粉0.3g |
【制作步骤】
 | 1.备好所需食材 |
 | 2.银鱼中加入料酒、少许盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻 |
 | 3.鸡蛋打散后加入清水，鸡蛋液和水的比列是1：1.5 |
 | 4.把蛋液过滤一遍 |
 | 5.加点盐调味 |
 | 6.再加入一半的银鱼混合均匀 |
 | 7.盖上保鲜膜放进电饭煲蒸笼里，开始烹饪 |
 | 8.蒸至鸡蛋凝固后，放入剩下的银鱼再继续蒸5分钟即可 |
 | 9.蒸好后倒入味极鲜和芝麻油，再撒点葱花就可以开吃了 |
【银鱼蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士1、蛋液过滤一下，可以使蒸出来的鸡蛋糕口感细腻滑嫩 2、银鱼放早了会沉底，所以最后放会好看点 |
