洋葱炒腰花
| 这道菜家人非常爱吃，一般我都是用芹菜来配腰花的，买菜的时候芹菜不新鲜，而洋葱和腰花应该更搭的，吃着微甜且味道浓郁，腰花嫩滑爽口，点缀些许泡椒去腥又提味，是一道即下饭又下酒的家常菜。洋葱被称之为“蔬菜皇后”，其中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更具有搞癌的效果。而猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效，用它配着可以降压降糖的洋葱一起食用是一道非常营养合理的食疗菜谱。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪腰400g，洋葱1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒1个，蒜头适量，泡椒适量，料酒1勺，生抽1勺 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料，猪腰提前从中间划开，切掉中间的白筋部分，再用盐水反复浸泡 |
 | 2.洋葱和青椒分别切片，蒜头切小片备用 |
 | 3.猪腰在反面切出“井”字形的花刀，再切成条状 |
 | 4.腰花用少许盐，生抽，料酒腌制十分钟，泡椒切小段 |
 | 5.热锅温油爆香蒜片和泡椒 |
 | 6.倒入腰花快速滑炒至颜色发白后盛起来 |
 | 7.锅留底油先放洋葱片炒出香味至微软 |
 | 8.再加入青椒块混合炒均 |
 | 9.然后倒入溜好的腰花 |
 | 10.加盐提味后快速炒均即可 |
 | 11.装盘完成 |
【洋葱炒腰花做法小贴士】
| 腰花一定要去掉中间的白色部分，要不腥味很大，处理好的腰花要反复用清水加少许盐和醋泡一会去味； 腌制一定再炒，放泡椒提味更爽口； 洋葱炒到微软吃着更香。 |
