腌制咸鸭蛋的做法,怎么做腌制咸鸭蛋好吃,做腌制咸鸭蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

咸鸭蛋的疗效，中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹。鸭蛋腌制后，营养依旧，而且更容易被人体吸收。鸭蛋多吃腌制的，有多方面的原因，因为鸭蛋腥味较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。鸭蛋经过腌制，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，咸鸭蛋出油就表示腌好了。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。适合病后身体虚弱、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等患者食用。

【食材与调料】

【主料】鸭蛋10个，红星二锅头100g

【辅料】盐适量

【制作步骤】

	1.准备好所有材料。
	2.鸭蛋洗干净晾干。
	3.倒入白酒，浸泡30分钟。
	4.让鸭蛋表面均匀裹一层白酒。
	5.另外准备一个干净的盆放入盐。将蘸满白酒的鸭蛋在食盐里滚一下，让鸭蛋表面均匀的裹满盐。
	6.将裹满盐的鸭蛋用保鲜膜包起来。
	7.我裹了三层保鲜膜。
	8.然后用锡纸包住，放太阳底下晒一会。
	9.然后将鸭蛋放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约20天左右即可取出煮食。