小剌猬
| 同事做面食一般，可宝宝爱吃。同事说我做的好看，让给她家娃做点，呵呵，好吧，谁让她家娃那么可爱呢。上网找资料。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，紫薯泥340g |
| 【辅料】酵母3g，盐1g，糖5g，黑米24粒，温水120g |
【制作步骤】
 | 1.紫薯削皮洗净后切成小块，微波8分钟后用小勺压成泥，冰箱冷藏(-3度)3-4小时后搓成12个大小相当的馅料团备用，微波具体时间可根据自家微波炉的功率自行调整 |
 | 2.材料 |
 | 3.除黑米外的所有面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，醒10分钟 |
 | 4.将面团分割成大小相当的12个剂子 |
 | 5.剂子擀成圆形面片，包入紫薯馅收好口，收口朝下整成蛋形，小的一头捏尖了做刺猬的头，黑米做眼睛 |
 | 6.用剪刀剪出刺，冷水大火蒸15分钟关火，焖3分钟 |
 | 7.蒸好的小刺猬，，你看这刺翘得高高的 |
【小剌猬做法小贴士】
| 剪刺的时候剪刀向下压点，剪出的刺就长。 这款面食是一次醒发的，看着好像没有给发的时间，其实做的过程也是发的过程。 |
