香酥葱油饼
| 葱油饼是中国特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，热水适量 |
【制作步骤】
 | 1.热水烫面，揉成柔软的面团，醒20-30分钟。 |
 | 2.擀成皮子，均匀撒上盐、花椒粉、倒上适量花生油。 |
 | 3.捏着各个角，把油和花椒粉均匀抹开。 |
 | 4.根据个人喜好，撒上适量葱花。 |
 | 5.把弄好的圆饼卷起来，然后把边捏紧。 |
 | 6.拧下一半的剂子，朝一个方向稍稍扭几下，然后压扁，将收口处贴紧，是为了好让酥油饼以后分层。 |
 | 7.擀成和锅大小一样的葱油饼胚。 |
 | 8.倒油，放葱油饼胚。 |
 | 9.停一会中途翻个面，翻面的时候要给翻过来的面刷一层薄薄的油，翻一次刷一次，可多翻几次，油饼熟了不急着出锅，在锅里用铲子让他多转一会，可让油饼更酥，直至分层。 |
 | 10.觉得差不多了，够酥了成盘就可以了。 |
【香酥葱油饼做法小贴士】
| 面一定要用热水烫过。翻面的时候一定要刷一层薄薄的油。 |
