香辣小龙虾――汤汁“
| 小龙虾 学名克氏原螯虾 对水生农作物及鱼类有很大的威胁 不过味道还是可以的……以前从来不吃小龙虾 觉得很脏 不好清洗 直到结了婚 媳妇爱吃 才开始学着做 不过还是有种想扒开直接洗肉的洁癖感！！ 做法简单 就是清洗起来感觉太累了…… |
【食材与调料】
【主料】小龙虾1斤 |
| 【辅料】姜1块，蒜2颗，八角5克，桂皮1块，香叶3张，生抽5勺，冰糖1把，花椒1把，干红辣椒1把，郫县豆瓣酱3勺 |
【制作步骤】
 | 1.首先清洁小龙虾 牙刷刷肚皮 抽肠 剪头 去腮去内脏 太残忍就不提了-_-||| |
 | 2.这是清理出来的 真是爱吃不爱洗…… |
 | 3.锅烧油 比平时炒菜放的多点 油温八成下锅炒至变色 虾尾卷起 |
 | 4.龙虾归边 放郫县豆瓣 大料 花椒 干辣椒 冰糖 大蒜老姜全下 炒出红油 |
 | 5.加入适当生抽 |
 | 6.加入啤酒 啤酒以淹没龙虾为好 没有啤酒 就加去适当料酒 白酒 然后加水 |
 | 7.盖上大火烧开改小火煮至微干 |
 | 8.大火收汁后 就可以起锅了 |
 | 9.最后装盘 吃完龙虾 清水煮点面拌着吃 超爽的！！！ |
【香辣小龙虾――汤汁“做法小贴士】
| 小贴士龙虾清洗比较复杂 不会的可以让市场卖龙虾的 先处理一下 |
