鲜竹笋炒肉片
| 鲜竹笋是我最爱吃的，鲜香脆嫩，炖汤特别好，竹笋有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。口感也特别的好，每年这个季节就是竹笋发芽的时候，附近的农民就把自家的竹笋掰来卖，这个竹笋跟城里卖的不一样，小小的。嫩嫩的，闻着很大一股清香味。我每年都会买好多存放，以后想吃的时候就拉出来。 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉200g，竹笋300g |
| 【辅料】菜油适量，豆瓣适量，酱油少许，姜适量，蒜1瓣，辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切薄片，抹上盐拌均 |
 | 2.这是之前汆过水的竹笋，从冷冻室里拿出来的 |
 | 3.两个辣椒去籽切节 |
 | 4.姜蒜切片 |
 | 5.肉片上加点水再均匀的抹上芡粉 |
 | 6.我忘拍照了，其炒法都跟其他瘦肉一样的，先炒肉再放豆瓣酱，酱油姜蒜些，爆香后再放竹笋，炒一会就可以出锅了 |
【鲜竹笋炒肉片做法小贴士】
| 小贴士竹笋一定要新鲜嫩短小些的，中间才没有节，切出来的竹笋才是一片一片的。如果竹笋过于长的话，中间也已经成竹节了，在嫩也不适合炒菜用了 |
