咸蛋黄茄子
| 咸蛋黄茄子，一道看着不起眼却很好吃的菜肴，很喜欢茄子入口糯软的口感，参杂着咸蛋黄沙沙的口感，清香、可口。 咸蛋黄拥抱着那一抹淡淡的淡淡的浅紫，浅紫色的回忆拥有着别致的幸福与快乐。蛋黄里有着淡淡的芳香，那一股香味似乎也是浅紫色的，梦幻一般轻轻地笼罩着我。 爷爷您在天堂里可好？如今，我依然继续着您教我做的咸蛋黄茄子，依然将您留给我的那些芳香的味道快乐的延续着...... |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1个，咸蛋黄5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所用材料 |
 | 2.将咸蛋黄用勺子压碎 |
 | 3.茄子切条状 |
 | 4.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透 |
 | 5.将炸好的茄子条倒入漏勺沥干油 |
 | 6.锅放少量油，倒入咸蛋黄小火炒出味香 |
 | 7.放入炸过的茄子条 |
 | 8.把茄子条和咸蛋黄炒匀，让每一根茄子条都裹上咸蛋黄 |
 | 9.加适量盐调味即可 |
【咸蛋黄茄子做法小贴士】
| 1、加青椒红椒、葱、姜、蒜炒味道更好（因为我这段时间忌辛辣刺激食物，所以我没放入这些食材） 2、咸蛋黄一定要炒散炒香才放入茄子条，只样便于每条茄子条都能薄薄的裹上一层咸蛋黄 3、茄子炸透后油一定要彻底沥干，这样才不会油腻 |
