虾干夜开花
| 今天的这个菜，也是小时候常常吃的，上海人不知道为什么管它叫“夜开花”。我们这里叫它扁卜，其实它真的名字叫：瓠子。苏州人特喜欢开洋夜开花，觉得味道特别鲜美，家里没有开洋就用虾干替代一下吧，味道也不错哦！ |
【食材与调料】
【主料】夜开花1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾干适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需主料。 |
 | 2.夜开花去皮，切断，虾干剪去虾须。 |
 | 3.锅中放入水，盐，夜开花煮熟。 |
 | 4.煮熟的夜开花取出备用。 |
 | 5.锅中放入食用油，油温高放入夜开花煸炒。 |
 | 6.放入虾开。 |
 | 7.放入盐，鸡精。 |
 | 8.翻拌均匀即可。 |
【虾干夜开花做法小贴士】
| 小贴士夜开花买的时候先尝一下，因为有的是苦的。 |
