西瓜西米露
| 虽然当下已经入秋，但秋老虎却更加可怕，消暑还是不可轻视的。西瓜是败火的最佳水果，素有“吃上两块瓜，药物不用抓”的说法，香甜可口，除烦解暑。还特别保留了一部分西瓜皮的白色部分，有利尿作用。不过脾胃虚寒的朋友就要注意啦，西瓜虽好，不宜多吃，会损伤脾胃而引起腹泻。西米的主要成分是淀粉，富含碳水化合物和优质蛋白，适宜体质虚弱的朋友。由于具有QQ的口感，西米与水果的搭配是热天里最受欢迎的糖水系列。刚刚讲过西瓜性凉，脾胃虚寒的朋友或者孕妈咪们，可以换做其他水果，比如芒果、木瓜、草莓等，或者番薯、紫薯、香芋都不错，还可以添加牛奶或椰汁，更增添风味。要做出美味的西米露，需要注意一下几个小窍门：1. 一定要水烧开后放入西米，不然容易将西米煮粘；2. 煮西米的过程中，最好不时用汤勺搅拌几下，以免黏锅底；3. 煮至西米剩下中心小白点时就要关火了，利用余温将它全部变透明；4. 煮好的西米立即过凉，以免变粘；5. 无论加奶汁还是果汁，让西米在其中多浸泡一会，味道会更浓更香。 |
【食材与调料】
| 【主料】西米100g |
| 【辅料】西瓜300g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：西瓜300g、西米100g |
 | 2.将西瓜去皮（留些白瓤，有利尿作用）、切大块 |
 | 3.锅中加水烧开，倒入西米，转小火，盖上盖子煮20-25分钟，当西米呈透明色，只剩中间一点小白点，关火，盖上盖子焖3分钟 |
 | 4.待西米完全变透明时，用网筛捞起，过几遍凉开水，直至降温 |
 | 5.降温后的西米放入大碗中 |
 | 6.西瓜榨汁，再过滤一遍 |
 | 7.将西瓜汁倒入西米，搅拌均匀 |
 | 8.放入冰箱冷藏，浸泡15分钟以上，表面装饰水果就可以吃了 |
【西瓜西米露做法小贴士】
| 1.一定要水烧开后放入西米，不然容易将西米煮粘； 2.煮至西米剩下中心小白点时就关火，余温会将它全部变透明； 3.煮好的西米立即过凉，以免变粘； 4.西米在西瓜汁中浸泡一会，味道会更浓更香。 |
