无油果酱小餐包
| 在【烘焙甜点】课堂学会了制作小餐包，有时间的话，我就会做不同馅料的小餐包。我从心里感谢好豆网这个平台，在这里能学习到你想学习的知识，我特别喜欢【烘焙甜点】学堂，真好！圆了我想学习【烘焙甜点】的梦。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，酸奶100g |
| 【辅料】盐2g，白糖30g，酵母3g，鸡蛋1个，黑芝麻适量，果酱适量，纯牛奶适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.鸡蛋打散，倒进面包桶里。 （留一点蛋液刷面包表面） 将酸奶、白糖、盐和适量的牛奶倒入面包桶里。 |
 | 3.倒入高筋面粉，在面粉上面挖个坑，倒入酵母，启动面包机的揉面程序。 （面团干，可增加适量的牛奶） |
 | 4.小餐包无需揉到出薄膜，达到完全扩展状态即可。 |
 | 5.将面团揉匀放盖保鲜膜。 |
 | 6.面团发酵至两倍大，用手指在中间戳个洞，不回缩就可以了。 |
 | 7.面团排气，盖保鲜膜进行醒发15分钟。 分成等份。 |
 | 8.将小面团揉匀。 |
 | 9.取一个小面团，用手压扁，放入果酱。 像包包子一样捏紧收口。 收口朝下。 |
 | 10.将小餐包放进铺了锡纸的烤盘里。 表面刷上蛋液。 |
 | 11.撒上黑芝麻。 等待二次发酵。 |
 | 12.烤箱180度提前预热，面团发酵至1.5倍大时放进烤箱中层，160度上下火烤20分钟即可。 |
 | 13.出炉了~ |
【无油果酱小餐包做法小贴士】
| 小贴士烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾气调节，烤到最后一定要注意观察。 |
