五花肉炖猪耳豆
| 【五花肉炖猪耳豆】：这是一道家常菜，制作简单方便。猪耳豆：也叫猪耳朵豆角，南方多将其称作扁豆。这是四季豆的另一个品种，形状宽扁，所以在东北老百姓习惯将其叫做猪耳朵豆角。可以整个炒、炖。也可以切丝烹制。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉150g，猪耳朵豆角500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，味精适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：五花肉、洗净猪耳朵豆角、葱姜。 |
 | 2.五花肉切片、葱姜切碎。 |
 | 3.起锅热油、爆香葱姜。 |
 | 4.放入肉片煸炒，烹入料酒。 |
 | 5.加入适量生抽。 |
 | 6.加少许水炖制1分钟。 |
 | 7.放入洗净的猪耳朵豆角。 |
 | 8.翻炒均匀后，加盐调味，炖制5分钟。 |
 | 9.加味精提鲜，即可关火。 |
 | 10.出锅盛入碗中即可。 |
【五花肉炖猪耳豆做法小贴士】
| 烹制豆角这一类的菜肴，必须炖制到熟透才可以食用。因为猪耳朵豆角比较薄，容易熟透，所以炖制5分钟就可以了。 |
