土茯苓猪骨煲草龟汤
| 茯苓有解毒、除湿，调理脾胃，增强免疫力等功效，乌龟又有丰富的营养，俗话说乌龟全身都是宝，龟肉、龟卵味 道极其鲜美，蛋白质含量丰富。龟身五花肉，即是指龟肉有牛、羊、猪、鸡、鱼等多种动物肉的营养和味道，特别是以龟肉为主要原料配制而成的各种龟肉羹，已成为现时宴席上的高级名肴之一。土茯苓草龟汤清热解毒、健脾胃，假如你小便赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。 |
【食材与调料】
| 【主料】草龟600g |
| 【辅料】猪骨500g，土茯苓50g，白术50g，蜜枣3粒，陈皮1g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.草龟焯水。 |
 | 3.猪骨焯水。 |
 | 4.土茯苓、白术、陈皮用清水洗干净。 |
 | 5.瓦煲放适量水，水开后放入所有材料。武火煲滚后转中小火煲2.5小时。 |
 | 6.放盐调味。 |
 | 7.装起即可。 |
【土茯苓猪骨煲草龟汤做法小贴士】
| 1.草龟和猪骨要焯水去腥味。 2.放蜜枣比放红枣好，蜜枣去腥且可以保持汤的清甜鲜美。 |
