土豆炖翅根

01-13 投稿:耀婕
兴致勃勃地准备了一大堆菜,计划做个年菜特辑,想和打算在过年时露一小手的小厨娘们分享一下。可计划往往赶不上变化,就在我把菜单订好之后,满怀激情地准备挥刀弄铲时,老公宣布了一个既是喜讯又是噩耗的消息--11号去三亚,休息几天!寒冷的三九天在三亚的海边吹海风、晒太阳、潜水、海钓、吃海鲜……,想想也美死啦,可一想到我的年菜特辑要耽误几天,一下子心情跌入深深深谷底。我想我是一个很容易受情绪影响的人,自打前两天知道这个安排后,就为了不能做我的菜菜,正儿八经地失落到今天,以至于我都没有心情来这里更新。可无论怎样,我的博也不能荒到从三亚回来吧,所以提起了点精神,更新篇家常的菜菜,年菜特辑--从十七号正式开始!!

【食材与调料】
【主料】土豆2个,翅根4个
【辅料】葱,姜,料酒,白糖,蚝油,生抽,盐

【制作步骤】
1.土豆切块,浸泡在水里;翅根洗净,沥干水分;葱切段,姜切大片;
土豆炖翅根 2.油稍热后,放入两勺白糖,炒糖色,炒糖色时要不停地用铲子搅拌,以避糊锅,炒至冒大泡;
土豆炖翅根 3.糖冒泡后倒入翅根翻炒,要把翅根均匀上色。
土豆炖翅根 4.加一点水,放入葱段姜片,炖五分钟,放点生抽和蚝油提味;
土豆炖翅根 5.放入土豆块,然后加水没过所有材料,大火开锅后转小火炖,炖大约半个小时,或者土豆绵软;
土豆炖翅根 6.最后,大火收汁。或者留一点点汤汁,粘粘稠稠的拌米饭很香啊!

【土豆炖翅根做法小贴士】

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