铁板香菇烤茄子
| 这道菜还是源自于烤烤串，自己在家做，经济实惠，份量还十足呀！这种简单的烤烤串，还可以放入韭菜，辣椒，香干，都十分不错的，可以当小吃，又可以下饭，朋友聚会可以用上电磁炉，想烤什么就烤什么，真是很惬意呢，比在外面吃划算多了！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子150g，肉100g，干香菇30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，美味鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，不需要去皮，切成丝。 |
 | 2.肉洗净，切丝。 |
 | 3.干香菇用开水泡发，切成小片。 |
 | 4.平底锅中放入适量的油，待有热后，将茄子丝平铺在锅中，上面撒上肉丝。 |
 | 5.放入香菇片，放入适量的盐，大蒜，生姜，美味鲜。 |
 | 6.盖上锅盖，小火闷煎，待茄子软塌出汁，开盖，稍微翻动下，最后撒上葱花即可！可以不用装盘，直接上桌，感觉很像吃烧烤！ |
【铁板香菇烤茄子做法小贴士】
| 烤的时候一定要小火，慢慢的逼出茄子的水分，以及肉的油和香味！ |
