糖炒栗子
| 糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】栗子500g |
| 【辅料】油适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.用水洗干净栗子 |
 | 2.添水让栗子在水中泡上半个小时 |
 | 3.把栗子捞出，放在菜板上给栗子破口 |
 | 4.每个栗子都在尖山打十字划开 |
 | 5.电饼铛抹油预热 |
 | 6.将栗子平铺在电饼铛上 |
 | 7.扣上盖 |
 | 8.每隔3-4分钟翻炒一下，如此翻炒2-3次 |
 | 9.栗子逐渐开口 |
 | 10.放上糖，闷上10中即可食用 |
【糖炒栗子做法小贴士】
| 1.首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品； 2.栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开； 3.栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。 |
