蒜香苋菜
| 上海人叫这个米线，有的地方叫苋菜苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。 |
【食材与调料】
| 【主料】米线500g |
| 【辅料】盐3g，蒜泥5g，食用油15ml |
【制作步骤】
 | 1.把蒜泥放进油锅里翻炒 |
 | 2.把洗过的米线倒进锅里 |
 | 3.加入适量的盐与糖翻炒至米线转色 |
 | 4.加入适量的清水烧一分钟即可 |
【蒜香苋菜做法小贴士】
| 在清理米线的时候，用手指捏一下根部，如果很硬的话，要把这段剪去 |
