酸奶麦香面包
| 用酸奶做的面包，没有吃出酸味，面包非常柔软。 处于健康考虑，加入了麦粉。面包是人类食品中营养素含量最完全的，原因是通常面包所缺乏的营养素是脂肪，可是吃面包的时候，常常都加上牛油或玛琪琳。因为它的主成份是碳水化合物，所以人们喜欢与含有脂肪或蛋白质高的食物一起吃，全麦面包与白面包之营养价值不一样，其分别如下： 白包与全麦面包的成份比较 水 份 蛋白质 脂 肪 淀粉纤维素 矿物质 白面包 40.0 6.5 1.0 51.2 0.3 1.0 全麦面包 45.0 6.3 1.2 44.8 1.5 1.2 由上表可知白面包所含之蛋白质比全麦面包高，脂肪含量则较低。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉250g，麦粉50g，酸奶300g，糖20g，黄油20g |
| 【辅料】盐4g，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.将高粉，麦粉，酸奶，糖，盐，酵母 混合后揉光滑后，加入黄油，揉出膜，进行第一次发酵。 |
 | 2.发酵好后，取出，分成三份，滚圆，松弛 |
 | 3.擀开后，卷起 |
 | 4.整成橄榄形，放入烤盘，第二次发酵。 |
 | 5.烤箱预热200度，20分钟 |
 | 6.取出，放凉。 |
【酸奶麦香面包做法小贴士】
| 酸奶是市面售的，如果自制的比较粘稠，自己调节液体量。 |
