素丸子
| 女儿喜欢吃丸子，那天有点咳嗽，做了这款素丸子，没有想到在素的在餐桌上也很受欢迎呢。此丸子里菜品种类多多，可谓营养丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆200g，鸡蛋1个，胡萝卜200g，豆腐200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，红椒适量，洋葱适量，白糖适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.丸子材料 |
 | 2.切好青红椒丝，洋葱丝，和姜蒜末 |
 | 3.土豆和胡萝卜切成小块 |
 | 4.放料理机打碎 |
 | 5.土豆和胡萝卜打碎后放料理盆里，加入芹菜末 |
 | 6.打入一个鸡蛋 |
 | 7.豆腐切块放开水锅里焯去豆腥味捞出 |
 | 8.捞出后放料理盆里抓匀 |
 | 9.加入葱姜蒜末和适量盐 |
 | 10.加30g淀粉 |
 | 11.所有材料抓匀 |
 | 12.把丸子馅在手上摔打上劲，和成一个个差不多大小的丸子 |
 | 13.坐锅烧水，水开后把丸子放蒸笼里蒸上十分钟。 |
 | 14.蒸丸子的时候做汁，半碗清水加淀粉，盐，白糖，蚝油，兑好备用。 |
 | 15.坐锅烧油，油热后下姜蒜末炒香 |
 | 16.下青红椒丝和洋葱丝翻炒均匀。 |
 | 17.加料汁煮沸收汁 |
 | 18.蒸好的丸子放盘里 |
 | 19.最后把料汁浇在丸子上即可 |
【素丸子做法小贴士】
| 蒸出来的丸子也可以直接放在料汁里煮下更入味，不过我怕散开，所以没有煮. |
