水煮鱼片
| 老公说想起以前在餐馆里吃的水煮鱼，说是很想念那个味道。我说那就上网给你百度一下看看怎么做吧，做一回给你吃，看看我的手艺怎么样 |
【食材与调料】
| 【主料】链鱼500g，平菇250g，生菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，火锅底料适量，白芝麻适量，苗苗适量，姜适量，花椒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把链鱼剖开两边 |
 | 2.把鱼骨剔出来，鱼皮朝睛片鱼肉，把片出来的鱼肉用盐和料酒，鸡蛋清腌15分钟 |
 | 3.清菜和平菇洗净 |
 | 4.热油锅，瀑香姜片，把鱼骨放进去稍煎一下，接着放入适量清水，加一点料酒煮20分钟 |
 | 5.煮至汤成白色，装起来 |
 | 6.锅中放水，烧开，放适量盐，把生菜和平菇放水里焯一下，焯熟捞出装大碗里作料底 |
 | 7.另起一锅，烧热放油，爆香大蒜，接着放入火锅底料炒散 |
 | 8.倒入鱼汤，加盐，糖，料酒煮 |
 | 9.汤煮开后下入鱼片，用筷子拨散后就可以把汤倒进装生菜和平菇的大碗里，上面铺上蒜苗 |
 | 10.热油锅，放入花椒，炒出花椒油 |
 | 11.把花椒油淋在上面，接着撒上白芝麻就成啦 |
【水煮鱼片做法小贴士】
| 如果不用火锅底料，也可以用辣椒粉，直到炒出辣椒油即可 鱼肉一下到锅里稍烫一下就可以出锅了，不要用锅铲拨，锅铲容易把鱼肉拨烂 |
