水煮肉片
| 自从家里有了宝宝以后，就很少再碰这些重口味的菜式了，只怕做出来后，小家伙也闹着要吃。偶然看见大家发的片片，心里那个馋啊，于是，啥都顾不上了。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊猪肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，姜适量，大蒜适量，小葱适量，淀粉适量，黑胡椒适量，花椒适量，干红辣椒适量，郫县豆瓣适量，绿豆芽100g，金针菇100g |
【制作步骤】
 | 1.生姜大蒜切末，葱白分开 |
 | 2.金针菇洗净去掉老根 |
 | 3.豆芽洗净沥干 |
 | 4.里脊肉切薄片，用料酒生抽淀粉胡椒粉腌制二十分钟 |
 | 5.锅热油 |
 | 6.倒入豆芽 |
 | 7.快速翻炒至软 |
 | 8.放入金针菇 |
 | 9.加入盐调味 |
 | 10.加入葱增香 |
 | 11.盛入碗中垫在底部 |
 | 12.锅热油，将肥猪肉熬出猪油 |
 | 13.加入郫县豆瓣炒出红油 |
 | 14.加入生姜大蒜葱白炒香 |
 | 15.倒入适量水 |
 | 16.下入腌制好的肉片 |
 | 17.加入适量料酒 |
 | 18.加入生抽 |
 | 19.加入盐糖调味 |
 | 20.撒一点葱花，然后盛入刚才装豆芽的碗中 |
 | 21.锅热油 |
 | 22.炸香花椒和干红辣椒 |
 | 23.再放入蒜末葱花炒出香味 |
 | 24.浇在肉片上即可 |
【水煮肉片做法小贴士】
| 肉片下锅后变色就可以了，煮久了肉片就不嫩了。 |
