手撕老面包
| 非常有幸在好豆网申请试用中了一台柏翠pe9500wt面包机，家里还真是缺一台面包机。喜欢吃面包的我总是在某西点房买着吃，尽管知道各种添加剂充斥在面包中，但还是一周要去光顾几回。这台柏翠面包机来到我家可真是派上大用场了，它不仅外观漂亮，设计科学，而且还有微电脑控制不同菜单功能所需，可做米酒、酸奶、冰淇淋、果酱、炖、煮、烤等等，可谓是功能齐全，关键是和面时还是超级静音。面包机非常完美，能得到它真是太幸运了！有了它现在基本上是两天做一次面包，吃着自己做出的无添加的面包，自豪感由然而生！制作步骤中的主料为主面团制作的食材，辅料为制作酵头的食材。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉100g，饺子粉100g，黄油50g，鸡蛋50g，白糖60g，奶粉20g，盐4g，水30g |
| 【辅料】高筋粉200g，糖20g，水160g，酵母4g，7寸方模1个 |
【制作步骤】
 | 1.水160克、糖20克，酵母4克混合搅匀 |
 | 2.加入200克高粉 |
 | 3.拌匀 |
 | 4.放温暖处发酵制作成酵头 |
 | 5.面包桶中加鸡蛋1个、糖60克，水30克，奶粉20克、盐4克 |
 | 6.加高筋粉100克，饺子粉100克、酵头混合后开启和面功能和面20分钟 |
 | 7.加黄油50克继续和20分钟 |
 | 8.和好的面团在面包机中发酵 |
 | 9.发好的面团用手按一个洞不回弹即可 |
 | 10.将面团均匀分成四等分 |
 | 11.取一团面搓成长条 |
 | 12.卷成花卷状 |
 | 13.放入模具中进行二发 |
 | 14.发至2倍大小即可 |
 | 15.放烤箱下层上火170度下火160度烤35分钟至40分钟 |
 | 16.烤好的面包取出 |
 | 17.表面刷上溶化的黄油即可 |
【手撕老面包做法小贴士】
| 小贴士烤面包的温度开始不要设置太高，要依对自家烤箱温度的了解来设置。因为烤面包时放最下层，下层离烤管近所以设置温度时下层温度设置的低一点以免烤糊。 |
