史上最奇特蔬菜烹法—
| 用青菜心，少留叶，每科（棵）作二段入碗内。以乳饼厚切片盖满菜上，以花椒末于手心揉碎糁上，椒不须多，以纯酒入盐少许，浇满碗中，上笼蒸，菜熟烂啖之。 |
【食材与调料】
【主料】青菜四百克 |
| 【辅料】乳饼一百五十克，花椒十粒，米酒一百五十克，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.青菜去掉大部分外层叶，留菜心一剖为二，放入碗中； |
 | 2.乳饼切厚片，盖于菜心之上，撒上少许花椒细末； |
 | 3.黄酒或米酒调入少许盐，浇入碗中，上笼蒸熟即可。 |
【史上最奇特蔬菜烹法—做法小贴士】
| 小贴士要点： 青菜又名小白菜、油菜、小油菜、小青菜，“上海青”等各品类都可选用； 青菜待锅内水开后再上笼蒸制，蒸三分钟以内即可，否则易老。 |
