史多伦面包
| 一年只做一次的面包——史多伦圣诞面包史多伦干果面包香味诱人。拥有大量的糖，干果做成，表面还要撒上厚厚的糖粉。所以史多伦面包吃起来香甜紧实不干涩。在气候寒冷的欧洲大陆，史多伦面包可以储存一个月之久。这样耐久又美味的点心，让德国人度过一个温暖甜蜜的圣诞节。德国著名甜点，至今己有五百年历史。由于浸过大量黄油，因此圣诞面包的口感与蛋糕十分接近。 这款圣诞面包，做完之后一周后的口感是最好的。搭配红酒是很不错的，香槟也可以。圣诞节马上就要来临了，在圣诞的时候大家一起品尝德国圣诞面包吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】面包粉200g |
| 【辅料】软化黄油80g，盐2g，细砂糖40g，鸡蛋50g，香草精1g，杏仁粉5g，葡萄干40g，混合果干40g，美国大杏仁60g，朗姆酒80g，黄油20g |
【制作步骤】
 | 1.金像高粉100克 牛奶80克 酵母3克放颌面机揉匀 |
 | 2.发至2倍大 |
 | 3.葡萄干40克 混合干果（菠萝干、柠檬果铺、蔓越莓干、草莓干）40克 美国大杏仁60克，所有材料放一起用朗姆酒侵泡12小时以上 |
 | 4.泡好的果干捞出控干水分 |
 | 5.软化黄油80克 细砂糖40克 盐2克 鸡蛋50克，放在一起搅成糊状，分次加入鸡蛋搅匀 |
 | 6.另金像高粉100克 香草精1克 杏仁粉5克然后放入发酵面团搅拌 |
 | 7.放上沥干水分的材料 |
 | 8.揉成面团，松弛30分钟 |
 | 9.松弛后的面团均分成3份 滚圆后松弛15分钟 |
 | 10.松弛后的面团1/3处擀成1.5cm厚度的片再1/3处压出一凹槽，中间不动 |
 | 11.将片状部分放到凹槽里包住 稍加整理成型 |
 | 12.放在铺了油纸的烤盘里发酵 |
 | 13.至3/4大小的时候表面刷融化的黄油 |
 | 14.烤箱180度预热 175度中层25-30分钟 着色后注意加盖锡纸 出炉后立即刷上融化的黄油，面团很快就会把黄油吸收了 |
 | 15.凉后筛上糖粉 |
【史多伦面包做法小贴士】
| 一周后是最佳享用时机，洒了糖粉后，我把其中的2个用锡纸包好，准备一周后再吃。 小贴士 ⒈面团达到扩展阶段不用完全扩展。 2.最后发酵不需要很充分，3/4即可。 |
