砂锅烤羊排
| 要耐高温可达800℃的砂锅。刚买来了新西兰羔羊排，于是就大展一次身手，烤好的羊排香酥可口，肉烂味香，浓浓的香料夹杂着羊肉自身三番的芬芳，回味无群。 |
【食材与调料】
【主料】新西兰羔羊排1000斤 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小米辣2个，锡纸2张，料酒1勺，姜片4片 |
【制作步骤】
 | 1. 烤好的羊排香酥可口。肉烂味香，咬上一口，浓浓的香料夹杂着羊肉自身散发的芬芳，回味无穷。 |
 | 2. 将各种食材准备好，吧各种辅料放入干羊排搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时以上腌制入味 |
 | 3. 将砂锅用纸巾搽干净即可 |
 | 4.两张锡纸交叉将砂锅包住 |
 | 5.锅底铺满土豆条 |
 | 6.将羔羊排整齐摆在砂锅里，撒上孜然 |
 | 7.将剩余羔羊肉摆上，在上面再撒适量孜然粉 |
 | 8.开大火烤30分钟转中火在烤十分钟 |
 | 9. 放上适量的洋葱盖上盖子继续焖十分钟 |
 | 10. 直接提起装盘即可。 |
 | 11. 烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳，但长时间的烘烤又会烤干水分，使排骨的口感太干太柴。因此，这次我先用锡纸包裹砂锅，既烤出表面的色泽，又实现鲜美多汁的口感。 |
【砂锅烤羊排做法小贴士】
| 小贴士1.新西兰羔羊排一袋有1000克，一家人吃正合适，快递送上来还是冻住的，自然解冻一天其品质和口感得以完美体现。 2烤羊排对砂锅的要求比较严格，普通的砂锅是不能直接用于烧烤的。 |
