肉皮冻
| 肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉皮400g |
| 【辅料】盐适量，冰糖适量，八角适量，香叶适量，香果适量，姜片适量，香菜适量，老抽适量，生抽适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：肉皮 |
 | 2.将猪皮洗净，放入开水中抄5分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。如果有猪毛，用刀彻底刮净。猪皮里面的那层白色东西也要全部刮掉。 |
 | 3.把煮好的猪皮切成条状 |
 | 4.锅中倒入清水，放入八角、香叶、香果、姜片、干辣椒煮沸后继续加热3分钟 |
 | 5.调入生抽、老抽、盐和糖，搅匀后放入猪皮 |
 | 6.煮沸后倒入电压力锅，将电压力锅调至煲汤档 |
 | 7.煮好后捞出调料，将煮好的猪皮和汤，倒入一个长方形的耐热容器中，自然冷却后，放入冰箱冷藏2小时。 |
 | 8.冷藏2个小时后倒出来就可以切片装盘了，吃多少切多少 |
 | 9.切片装盘，并加香菜叶点缀 |
【肉皮冻做法小贴士】
| 煮好的肉皮最好放在方形或者长方形的盒子里再冻，这样冻好以后切出来的肉皮冻漂亮。 |
