清汤羊蝎子
| 蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊脊骨500g，羊腿骨500g |
| 【辅料】花椒适量，八角2粒，豆蔻1个，小茴香适量，孜然适量，香叶1片，葱姜适量，桂皮1小块 |
【制作步骤】
 | 1.将羊蝎子和羊腿骨剁成块，加入清水烧开。 |
 | 2.把所有辅料用纱布包好。 |
 | 3.用勺子撇去血沫。 |
 | 4.放入料包，大火煮炖30分钟。 |
 | 5.加入盐转小火炖至1--1,30小时 。 |
 | 6.加入鸡精调味，撒上香菜即可。 |
【清汤羊蝎子做法小贴士】
| 小贴士羊蝎子常可用来做清汤火锅. |
