青蒜炒腊肉
| 按理说现在不是吃青蒜的季节，印象中貌似只有冬季才有，不过现在反季节蔬菜多了去。妈妈买了2根青蒜，我看着有点纠结，不知道该配什么菜，正好开冰箱取东西的时候看到腊肉，感觉青蒜配腊肉蛮不错的，正好做杏鲍菇包子还剩下一点点，加多点配菜还能减少腊肉的肥腻口感。 |
【食材与调料】
【主料】腊肉85g，青蒜2根，杏鲍菇48g |
| 【辅料】油适量，蚝油适量，蒜米适量，酸辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸辣椒切条，蒜米切碎 |
 | 2.蒜白与蒜叶切段 |
 | 3.杏鲍菇洗干净撕小条 |
 | 4.腊肉切薄片后上锅里蒸10分钟左右 |
 | 5.热锅下少量的油，倒入蒜白煸香 |
 | 6.倒入杏鲍菇 |
 | 7.放少许的蚝油 |
 | 8.待杏鲍菇炒软出水后倒入腊肉 |
 | 9.倒入蒜叶一同翻炒 |
 | 10.蒜叶炒至断生后，最后放入酸辣椒翻炒均匀就可以出锅了 |
【青蒜炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士个人觉得腊肉放锅里蒸软比放油锅里煸出油来，口感会更好点，觉得麻烦的也可以将腊肉直接下锅。 |
