盘丝饼
| 盘丝饼可用温水揉面，面团一定要揉软一些，这样口感会好一点，如果牙齿不太好，最好少吃。这饼因为是死面，所以口感不如发酵面团那样松软，用油比较多，热的吃是很香脆的。大家若喜欢可以尝试呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋粉120g，盐2g，水65ml |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.在高筋粉中放入盐和适量的温水，搅拌成绵絮状。 |
 | 2.揉成光滑揉软的面团，醒发20分钟后，将面团整成厚长方形。 |
 | 3.用擀面杖擀成3MM厚长方形。 |
 | 4.用刮刀分切宽1CM长条，长条上下用刷子刷上油。 |
 | 5.再用刮刀将长条分切成三等分。 |
 | 6.取其中的一份长条，将每根长条拉长并对齐，再刷点油。 |
 | 7.从两头往中间卷起。 |
 | 8.两头卷好后，再重叠起来。 |
 | 9.用手掌压扁压圆，成圆坯子。 |
 | 10.电饼铛锅内刷适量油，开下开关，放入坯子，煎至两面都成金黄色即可。 |
【盘丝饼做法小贴士】
| 1.在煎至时，油稍放多一点，可以增加盘丝饼的香脆感。 2.最好趁热吃，不适合冷吃。 3.温度可以各自调节，不粘锅也可用。 |
