糯米老婆饼
| 老爸下了清冰箱的命令，就把黄油处理一下好了，参考了君之的方子。正好老妈说她最近瘦了，一定要给她加倍补回来。我胖周围的人也不能瘦嚯呀呀<(￣）￣)>,。下面的材料表有点让人眼花缭乱的，其实就是按照水油皮有素糯米馅来排的=-= |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉1100g，细砂糖115g，水145g，全蛋液10g，黄油110g，中筋面粉280g，黄油250g，糯米粉70g，细砂糖270g，水2110g，熟芝麻30g，黄油335g |
| 【辅料】全蛋液适量，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.把细砂糖2，水2与黄油3加入水中煮沸 |
 | 2.水沸腾后立即加入糯米粉搅拌均匀，再加入熟芝麻，放入冰箱冷藏一小时（第一步我脑子一热就把芝麻加进去了。。。应该是后加的） |
 | 3.中筋面粉1，细砂糖1，全蛋液1，黄油1一起加入和成柔软的面团，保鲜膜包好醒发半小时 |
 | 4.中筋面粉2与黄油2搅拌成油酥备用 |
 | 5.把糯米馅取出分成16份 |
 | 6.水油皮同样分成16份保鲜膜盖好 |
 | 7.油酥分成16份备用 |
 | 8.取一份水油皮和一份油酥收口包好所有 |
 | 9.包好的面团用擀面杖擀成椭圆形，从下往上收起后旋转90度再擀开一次 |
 | 10.再次从下往上收起 |
 | 11.做好所有后醒发15分钟 |
 | 12.取一份皮擀成中间厚两边薄的面片取一份糯米馅收口包入 |
 | 13.收口包好所有 |
 | 14.包好后的面团用擀面杖擀薄一点后在表面割三道口（要割透表皮），刷一层全蛋液后撒上熟芝麻。放入预热好的烤箱200度15分钟。 |
【糯米老婆饼做法小贴士】
| 小贴士1.划口的时候要划透不然馅料会包出来 2.包入糯米馅时的外皮一定要是中间厚一点，因为擀面杖把面皮擀薄时上面厚得面皮会分散到两边。 |
