牛肉青萝卜
| 今天介绍的这款牛肉青萝卜，青萝卜可换成白萝卜。个人喜欢白萝卜搭配，家里只有青萝卜了就不浪费了。牛肉强身健骨和萝卜是非常好的搭配。汤汁也可多一些，随意。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉650g，青萝卜320g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，桂皮适量，白糖适量，生抽适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备牛肉和青萝卜 |
 | 2.准备葱姜蒜、辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮等 |
 | 3.牛肉切块焯一下水，去除杂质 |
 | 4.清洗干净 |
 | 5.白糖（或冰糖）放炒锅熔化 |
 | 6.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒 |
 | 7.放料酒、生抽、姜翻炒 |
 | 8.放葱蒜辣椒、番茄酱等调料炒 |
 | 9.放牛肉粉，放入水。水量为没过肉为宜。盖上锅盖慢炖 |
 | 10.青萝卜切滚刀块 |
 | 11.等牛肉炖到七八成熟时放青萝卜和盐，继续炖 |
 | 12.好了。上菜吧 |
【牛肉青萝卜做法小贴士】
| 小贴士第六步：肉上 色 会有糖上色、糖油上色等，个人喜欢用糖或冰糖上色。 |
