奶油泡芙
| 小朋友最喜欢吃了，一下子抢光光。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，鸡蛋3个，水160g，黄油80g，淡奶油250g |
| 【辅料】白糖泡芙皮用4g，白糖奶油用20g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将黄油，水，白糖和盐倒入锅中，小火慢慢加热，同时轻轻搅拌，直到黄油融化（不要用大火，以免黄油没化，水却开了） |
 | 2.等黄油完全融化，水沸腾时，将面粉一次性过筛倒入锅中。 |
 | 3.用打蛋器快速搅拌，面粉和水完全混合均匀，同时面粉被烫熟，此时关火 |
 | 4.继续搅拌面糊，同时将蛋液倒入面糊，每次到一点点 |
 | 5.边搅拌边加入蛋液，直到面糊变的细腻幼滑，用打蛋器提起会拉起一段比较长的拖尾就ok，只能用手动啊 |
 | 6.用裱花袋寄出花，（其实搓成圆形也是可以的拉），放入烤箱中层，190度烤25分钟，最后几分钟注意观察，以免烤糊。 |
 | 7.烘烤过程中，将淡奶油和糖放入打蛋盆中，打蛋器快速搅拌，打至表面有清晰纹路，且能稳定住形状即可。 |
 | 8.最后，将奶油用裱花袋挤入出炉的泡芙中就可以拉。 |
【奶油泡芙做法小贴士】
| 小贴士1.低，中，高筋面粉都可以，最好是低筋面粉。 2，黄油也可以用调和油替代。 |
