麻婆豆腐
| 这麻婆豆腐还是在夏季厨艺大赛的时候跟导师学着做的，味道真的不是一般的好，非常的嫩滑，入口即化的感觉，虽然是素的，但味道一点不比加了肉的差呢~下饭真是一绝~ |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，姜1块，郫县豆瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐清洗干净，切成小块 |
 | 2.将切好的豆腐块和凉水一起下锅煮 |
 | 3.水开后再煮一分钟 |
 | 4.捞出豆腐块放入温水中浸泡 |
 | 5.姜、蒜切末，准备一勺郫县豆瓣 |
 | 6.锅烧热倒入适量油 |
 | 7.油热下入郫县豆瓣 |
 | 8.小火煸炒出香味 |
 | 9.下入姜蒜末 |
 | 10.小火炒香 |
 | 11.倒入煮豆腐的水，下入豆腐块 |
 | 12.小火炖十分钟 |
 | 13.大火收干汤汁即可 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 豆腐块和凉水一起下锅煮，是保证豆腐块嫩滑的关键； 炒郫县豆瓣的时候要保持小火，以免糊锅 |
