凉拌双耳的做法,怎么做凉拌双耳好吃,做凉拌双耳需要哪些食材?-优卡食谱网

银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、磷、铁、钾、VB1、B2等，营养价值很高，它被人们誉为“菌中之冠”

【食材与调料】

【主料】黄瓜半根，黄灯笼椒半个，紫甘蓝1/4个

【辅料】食盐少量，蚝油少量，醋适量，蒜瓣适量，生抽少量，纯芝麻油适量，葱少量，熟白芝麻少量，糖少量，辣椒油适量

【制作步骤】

	1.黑木耳、银耳适量分别用温水泡发。
	2.锅中放清水，放入黑木耳烧开后，再煮2分钟捞出。
	3.捞出的黑木耳放入事先准备好的凉开水中，浸泡使之变凉。
	4.同样煮好银耳，用手把银耳撕成小朵。沥干水分备用。
	5.黄瓜半个，黄灯笼椒半个，紫甘蓝适量，分别切丝。
	6.切好的蔬菜丝加少许食盐拌匀腌制，使菜变软。
	7.这时调制凉拌酱料，蒜瓣剁成末。
	8.再取一只碗，加入蒜末、老陈醋、一小勺蚝油、少量生抽、芝麻油、少量糖拌匀备用。
	9.把腌软的蔬菜丝放在双色木耳上。
	10.浇上凉拌酱料，撒上葱花。
	11.吃的时侯浇上辣椒油，炒熟的白芝麻拌匀。