凉拌粉皮
| 对于粉皮我是比较陌生的，小地方很难看到，就算看到了也很少买来吃，我这人比较一根筋，对于不熟悉的食材基本不会买回来尝试。这次有幸得到粉皮一包，按照最简单的方法凉拌，粉皮真心好吃，特别筋道 |
【食材与调料】
【主料】粉皮100g |
| 【辅料】油适量，盐一小勺，辣椒酱1汤匙，陈醋3汤匙，蒜头3瓣，香菜1根 |
【制作步骤】
 | 1.粉皮凉水里泡10分钟泡软 |
 | 2.蒜头切碎，香菜切碎 |
 | 3.辣椒酱、盐、一半蒜头末放小碗里 |
 | 4.炒锅放油，加入剩下的一半蒜头末小火爆香，爆到蒜头变黄捞出不要，再大火把蒜头油加至冒烟 |
 | 5.倒入辣椒酱的碗里，再加入酱油、醋、香菜拌匀 |
 | 6.泡好的粉皮放水沸水里煮5分钟左右捞出 |
 | 7.冲凉水后沥干水份 |
 | 8.把处理好的粉皮放盘子里 |
 | 9.把事先准备好的调汁浇在粉皮上 |
 | 10.加入一些虾仁菜脯，拌均匀开吃啦 |
【凉拌粉皮做法小贴士】
| 小贴士1.粉皮要事先泡一下，比较容易煮熟 2.煮熟的粉皮过一下凉水更筋道，而且不会粘连 |
