栗子蛋糕
| 栗子泥可以用罐装的，也可以自己做的，不过自己做的功夫比较多。喜欢栗子粉粉的口感，配上动物鲜奶油的十足奶香，口感滑润而柔软，味道当然是没得说。可根据自己的喜好，充分发挥自己丰富的想象力，装饰一个属于自己的独一无二的栗子蛋糕。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】色拉油35ml，牛奶35ml，砂糖50g，低筋面粉45g，淡奶油250g，栗子蓉125g，糖粉25g，淡奶油50g，栗子蓉200g |
【制作步骤】
 | 1.锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却，再加入过筛的低筋面粉均匀，分次加入蛋黄混合，成蛋黄糊。 |
 | 2.蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋，糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡 |
 | 3.取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合 |
 | 4.把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟，出炉倒扣冷却。 |
 | 5.蛋糕小心脱模。 |
 | 6.把蛋糕中间平切开 |
 | 7.250克淡奶油加入25克糖粉 |
 | 8.再加125克栗子 |
 | 9.打发至硬性成栗子奶油，可用于裱花。 |
 | 10.原只栗子粒一袋。 |
 | 11.蛋糕一层中加栗子奶油 |
 | 12.把原只栗子粒切开放在蛋糕中间 |
 | 13.再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。 |
 | 14.表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。 |
 | 15.蛋糕中空位置填满水果，表面摆一圈切开的草莓，中间摆上芒果与萍果装饰。 |
【栗子蛋糕做法小贴士】
| 栗子酱的浓度视自己的口感而定，挤时需要用些少力度。 蛋糕夹心中加入原只的栗子粒，吃起来更体会栗子味道及粒粒爽。 |
