腊鸭腿香菇木耳煲的做法,怎么做腊鸭腿香菇木耳煲好吃,做腊鸭腿香菇木耳煲需要哪些食材?-优卡食谱网

来广东之前从未吃过腊鸭腿。即便到了广东N年都一直没去光顾过卖腊鸭腿的地方。心里老觉得不卫生之类的。直到有次老爸爆炒了一碗香喷喷的腊鸭腿之后才改变我最初的看法。但我选购腊味的东西还是会上大超市去买。就求买个放心吧。以前一直是在万家或沃尔玛买的，这次是在千腊村的专店买的，味道比之前的都要鲜美。赞！

【食材与调料】

【主料】腊鸭腿1只，干香菇50g，干木耳25g

【辅料】油适量，盐适量，味精少许，生姜1块，小葱1棵，老抽适量，八角适量，料酒适量，干辣椒适量，桂皮适量

【制作步骤】

	1.千腊村的腊鸭腿一只。
	2.鸭腿剁块后过水煮5分钟，以便去处它的咸味。
	3.煮过水的鸭腿沥干水分后备用。
	4.干木耳发水洗净后沥干水分备用。
	5.干香菇泡发备用。发香菇的时候，先洗净再泡水，泡了香菇的水不要倒掉。
	6.干辣椒切碎末备用。
	7.生姜切小片后备用。
	8.八角桂皮洗净备用。
	9.锅烧红后倒入适量的花生油后下八角桂皮爆香。
	10.下入生姜片和干辣椒末爆香。
	11.下入腊鸭腿，加一小勺料酒，翻炒煸出香味。
	12.加入发好的香菇和木耳翻炒，加入老抽、盐翻炒片刻。
	13.倒入发香菇的水，大火烧开后，加盖小火煲15分钟。
	14.大火收汁，加入少许的味精调味。
	15.装盘，撒上炒熟的白芝麻和葱花。