辣椒炒肉
| 菜椒也叫柿子椒，略带甜味的口感及丰富的营养素，使它成为餐桌上的家常菜，今天做的菜椒炒肉片，简单但不失美味和营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】前腿雪花肉150g，菜椒2个 |
| 【辅料】姜10g，盐2g，老抽2g，黄酒10g，胡椒粉2g，干淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.选择菜辣椒，口感偏甜不辣 |
 | 2.菜辣椒洗净切片 |
 | 3.选了前腿的雪花肉，将肉切片。 |
 | 4.肉片中加入草菇老、黄酒、糖和胡椒粉，加干淀粉 |
 | 5.用手抓拌均匀，最好是用手多抓一会儿，这样肉炒出来会更嫩。 |
 | 6.锅中放油，姜末炒香 |
 | 7.放入肉片，翻炒均匀至变色 |
 | 8.中间扒个空间， |
 | 9.加入少许开水 |
 | 10.盖盖焖炒1分钟，这样炒出的肉片非常软烂香嫩 |
 | 11.肉片炒好后放入菜椒，加盐，翻炒半分钟即可，菜椒不需长时间炒，快炒会更好的保留其营养素。入菜椒片 |
【辣椒炒肉做法小贴士】
| 菜椒富含维生素，入锅后要快炒即出锅。盐也不要放太早，否则影响肉质的滑嫩。 |
