韭菜豆芽炒香干
| 绿豆芽和韭菜都是要大火快炒的食物，韭菜春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，隔夜的熟韭菜不宜再吃 |
【食材与调料】
【主料】韭菜1小把，香干2块 |
| 【辅料】绿豆芽适量，鸡精适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料有香干韭菜和绿豆芽 |
 | 2.备用 |
 | 3.锅中倒入适量油烧热 |
 | 4.倒入准备好的韭菜和豆芽大火炒 |
 | 5.豆芽和韭菜炒软时倒入香干 |
 | 6.加入适量盐调味 |
 | 7.出锅前加入适量鸡精 |
 | 8.装入盘中就可以享用了 |
【韭菜豆芽炒香干做法小贴士】
| 小贴士选择韭菜要选鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。 |
