韭菜炒河蚌的做法,怎么做韭菜炒河蚌好吃,做韭菜炒河蚌需要哪些食材?-优卡食谱网

民谚有云：“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。蚌肉有清热解毒、滋阴明目的功效。初春河水较冷，水中的水蛭还不活跃，此时是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候。河蚌富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2，对人体有保健功效。春季的韭菜正是最鲜嫩的时候，再搭配滋阴清热的河蚌，味道鲜美，是非常适合春季滋补的一道美味佳肴，属于春天的味道。

【食材与调料】

【主料】河蚌2个，韭菜150g

【辅料】油适量，盐适量，干辣椒2个，小葱适量，料酒25ml，糖1g，生抽10ml，香油少许，姜适量

【制作步骤】

	1.河蚌肉去掉内脏清洗干净，韭菜摘洗干净沥干水分。
	2.高压锅放入葱姜，蚌肉。
	3.在加入料酒。
	4.加盖大火烧煮15-20分钟.
	5.然后取出蚌肉，去掉葱姜。
	6.蚌肉稍微冷凉切小块。
	7.炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。
	8.倒入蚌肉翻炒。
	9.加入生抽。
	10.加少许盐和糖。
	11.加入韭菜继续翻炒。
	12.淋入少许香油翻炒均匀关火。