京酱肉丝
| 猪肉时目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 因为猪肉馅味较为细软 结缔组织较少 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 因此经过烹调加工后肉味特别鲜美。京酱肉丝是我的宝宝特别喜欢吃的下饭菜之一，豆皮包裹着浓浓的酱香味的猪里脊肉，肉质细嫩特别适合宝宝吃哦。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉300g，蛋清1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，甜面酱3勺，番茄酱2勺，香油1茶匙，生抽2勺，料酒1勺，白糖1勺，葱白2颗 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切成薄片再将肉片切成细丝 |
 | 2.加入蛋清，生抽，料酒，淀粉用手抓匀 |
 | 3.豆皮用温水浸泡五分钟使其变软，切成正方形摆于盘底 |
 | 4.葱白切丝摆于豆皮上 |
 | 5.锅中热油放入肉丝翻炒至完全变色捞出沥干油份 |
 | 6.锅中留油，放入番茄酱，甜面酱，适量糖，改小火翻炒出酱香，酱汁不断冒小泡，转大火放入肉丝快速翻炒入味。 |
 | 7.出锅前淋入适量香油，将肉丝放入豆皮和葱丝上，美味快来品尝吧。 |
【京酱肉丝做法小贴士】
| 小贴士1.豆皮即东北人说的干豆腐，用温水浸泡一下使之软化。2.打入一个蛋清使肉质更加细嫩。3.肉丝入锅待完全变色立马盛出备用，肉丝更加鲜嫩。4.甜面酱入锅改小火炒制。 |
