鲫鱼头豆腐汤
| 1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。[4]4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高； |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼头510g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，豆腐1大块 |
【制作步骤】
 | 1.准备适量水煮开，（解释一下：这个锅里的水是我要把鱼头用炒锅煎好后下这个锅用小火炖的，我个人认为这样更好吃，当然怕麻烦的可以省略这步） |
 | 2.材料（买鱼头的时候叫卖鱼老板帮砍好了） |
 | 3.把鲫鱼头处理好， |
 | 4.豆腐切小块备用 |
 | 5.炒锅里下油下姜片 |
 | 6.下鱼头煎 |
 | 7.加适量米酒去腥 |
 | 8.出锅备用 |
 | 9.把鱼头放下另一个锅里放豆腐块炖半个小时后下葱花，下适量盐和油就OK了。 |
 | 10.我家小公主吃了好多块豆腐呢 |
【鲫鱼头豆腐汤做法小贴士】
| 炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤，开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。 |
