黄桃千层蛋糕
| 话说这个私人DIY烘焙，然后在微信上销售的，一个8寸的千层蛋糕要价要到200多，我的天，这个真的怎么说呢，做过千层蛋糕的人对于成本都是有数的，我只能说爆利行业啊。在网上找了好久也没找到具体的方子，只能凭感觉自己凑和了，蛋糕送给了同事，所以没有切面的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄桃500g，千层饼皮用糖40g，千层饼皮用低粉150g，千层饼皮用鸡蛋150g，手指饼干用糖25g，手指饼干用低粉35g，手指饼干用鸡蛋50g |
| 【辅料】水果适量，淡奶油中的糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蛋黄与10克细砂糖一起倒入盆子里 |
 | 2.然手用打蛋器混合打散 |
 | 3.鸡蛋清中分三次加了15克白砂糖打至提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角 |
 | 4.取三分之一蛋清倒入蛋黄糊盆中拌好 |
 | 5.然后把拌好的蛋黄糊倒进余下的蛋清盘子里 |
 | 6.再筛入面粉 |
 | 7.用刮刀上下拌好 |
 | 8.装进裱花袋里 |
 | 9.然后挤在烤盘上，我用了黄金烤盘，所以没有垫油纸，用190度中层烤十分钟左右 |
 | 10.接下来制作千层蛋饼 把蛋糕粉过筛 |
 | 11.加入白糖和鸡蛋 |
 | 12.加入适量的水拌成无颗粒的面糊 |
 | 13.静止半个小时后，用薄饼档倒扣在盘子里 |
 | 14.然后迅速的返过来，一分钟后即可揭起皮子 |
 | 15.放在干净的盘子里冷却，再制作下一张 把黄桃切成块 |
 | 16.把淡奶油加入百分之十的糖打发 |
 | 17.然后在蛋糕垫上放上二层饼皮，抹上一层奶油 |
 | 18.再垫上黄桃 |
 | 19.再抹上奶油 |
 | 20.再垫上一层饼皮 |
 | 21.再铺上黄桃，一层层的垫起来，达到自己要求的高度，外表用手指饼干和水果装饰即可。 |
【黄桃千层蛋糕做法小贴士】
| 注：饼皮组装时要冷却后再用。 |
