花腩龙骨咸菜煲
| 咸菜是自己腌制的，花腩就是五花肉，龙骨是猪脖子部分的骨头，这部位的肉特别香嫩。 今天，我这煮法是潮汕地区一般家常做法，家常、方便、快捷、美味！ 甘甜可口的汤水、浓香入味的龙骨、肥而不腻、入口即化的花腩，绝对是农家美食。 |
【食材与调料】
【主料】咸菜500克，五花肉500克，猪龙骨400克 |
| 【辅料】姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.咸菜泡洗中 |
 | 2.龙骨斩大块 |
 | 3.上选五花肉 |
 | 4.泡净好的咸菜撕成条入锅 |
 | 5.龙骨铺在咸菜面 |
 | 6.五花肉切成较厚的片入锅 |
 | 7.姜拍一下入锅 |
 | 8.加入适量水（最好与菜同齐） |
 | 9.坐锅煮20分钟 |
 | 10.煮好后加入少许鸡精调味 |
 | 11.喝汤吃肉吃菜都一级棒 |
【花腩龙骨咸菜煲做法小贴士】
| 小贴士咸菜先泡洗再入锅，咸淡随个人喜好，我喜欢淡口味，所以泡了半小时，清洗三遍才手撕下锅，手撕是使每一块都有梗有叶，煮好后加入生抽或鸡精起鲜。 入料讲究顺序：咸菜垫底，肉类铺面，这样咸菜吸引肉类的油肉香、同时肉也吸收了咸菜的精华，软香而不碎。 咸菜配筒骨也特别棒，补钙。 |
