胡萝卜海绵蛋糕
| 平时很少吃胡萝卜，就是因为对它的味道不是很喜欢，其实也知道它很有营养的说。。。这次在烘焙课堂上，看到红姐用胡萝卜做的蛋糕，也非常吸引人呢~尝试了下，竟然真的没吃出来胡萝卜的味道呢~真好啊~材料：鸡蛋4个（去壳约210g），细砂糖120g，低筋面粉180g，胡萝卜130g，玉米油40g，泡打粉7g，肉桂粉5g，盐一小撮 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，细砂糖120g，低筋面粉180g，胡萝卜130g，玉米油40g |
| 【辅料】泡打粉7g，肉桂粉5g，盐1小撮，核桃仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.将洗净去皮的胡萝卜擦成丝 |
 | 2.加入盐，拌匀放置一会儿 |
 | 3.捏干水分后倒入油 |
 | 4.拌匀备用 |
 | 5.鸡蛋打入盆中，倒入细砂糖 |
 | 6.隔温水打发 |
 | 7.筛入低筋面粉、泡打粉和肉桂粉 |
 | 8.快速翻拌均匀 |
 | 9.倒入胡萝卜丝 |
 | 10.继续翻拌均匀 |
 | 11.倒入模具中 |
 | 12.送入预热好的烤箱中层，170度约40分钟 |
 | 13.出炉晾凉备用 |
 | 14.奶油奶酪和黄油放在室温下软化 |
 | 15.用打蛋器打匀 |
 | 16.加入糖粉 |
 | 17.继续搅打均匀 |
 | 18.加入1/2小勺柠檬汁 |
 | 19.搅打均匀 |
 | 20.将打好的奶酪糊装入裱花袋中 |
 | 21.在晾凉的蛋糕表面挤满奶酪糊 |
 | 22.表面装饰少许核桃仁即可 |
【胡萝卜海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1. 全蛋需要打发至滴落的蛋糊痕迹不易消失的程度才行； 2. 后续翻拌的时候要注意手法，采用铲-翻的方式比较好； 3. 蛋糕的保存：密封冷藏保存，尽快吃完； |
