胡萝卜粉条炒羊肉
| 羊肉、胡萝卜是新疆人一年四季的家常菜。不要说我们这里夏季没有胡萝卜，这里的胡萝卜可是一年四季必须有的。家常菜嘛必须天天都得有。而且，新疆的胡萝卜还分为两种：一种是红色的，一种是黄色的。我发布了好多菜谱，里面都有黄色的胡萝卜，还引来了不少亲们的询问，可能好多地方没有那种黄色胡萝卜吧。 羊肉和胡萝卜是最经典的搭配，无论炒和炖，都是美味至极。这次就搭配炒，加了粉条一起。当你吃腻了羊肉和胡萝卜的搭配，在添加一些食材，味道和嗅觉就会不一样的。粉条缠绕着胡萝卜丝、羊肉夹在其中，旁边还有绿色青辣椒相伴，红、白、绿相间，在心里上就有不一样的感觉呢，想尝尝它，想吃它，看味道到底如何呢？等你吃了以后，心里和感觉上也会有一种满足感，我终于吃到它了，而且味道真好，在心理还会有种“相见恨晚”的感觉。这种体会，在你吃过之后，才会有的，不信你就试试吧，有没有这种感觉呢？ |
【食材与调料】
【主料】羊肉200g，胡萝卜1根，青辣椒2个 |
| 【辅料】油20g，盐6g，姜2g，生抽8g，淀粉3g，花椒粉2g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.主料：胡萝卜、羊肉、干粉条 辅料：菜籽油、盐、生抽、花椒粉、鸡精、姜、生抽、青辣椒 |
 | 2.干粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起，沥干水分 |
 | 3.胡萝卜洗净去皮切丝，青辣椒洗净切丝 |
 | 4.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右 |
 | 5.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起 |
 | 6.再次热锅凉油，油热8成下姜末、胡萝卜丝，青辣椒翻炒出香味变软 |
 | 7.加粉条翻炒均匀 |
 | 8.加生抽 |
 | 9.加盐翻炒出香味 |
 | 10.加羊肉翻炒均匀 |
 | 11.加鸡精 |
 | 12.翻炒均匀即可 |
【胡萝卜粉条炒羊肉做法小贴士】
| 小贴士1、胡萝卜要翻炒出香味，再加粉条 2、粉条不能泡的太软了，还要回锅翻炒的 3、羊肉也可以不腌制直接翻炒了，这道菜不可久炒 |
