红烧鱼的做法,怎么做红烧鱼好吃,做红烧鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。

【食材与调料】

【主料】鲤鱼750g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，酱油适量，葱适量，大料适量，蒜适量，姜适量

【制作步骤】

	1.把鱼去鳞去肠宰杀干净。切一段备用。
	2.将鱼的表面用刀划开,用料酒腌制一段时间。
	3.把鱼用油煎至金黄
	4.把葱姜蒜切段备用。
	5.在锅中加入切好的葱姜蒜段，再放入大料，加少量水。
	6.放入醋，酱油和少量盐，中火收汁。
	7.鱼肉入味后装盘即可。